ISBN: 9788417086831
Editorial: Ic Editorial
Autor: Cristina Rodríguez Sánchez
Año de edición: 2017
Edición: 1
N° Paginas: 150
Tipo de pasta: Pasta blanda
Descripción: - Supervisar el diseño y la realización de decoraciones para los productos de repostería y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración establecidas.- Ordenar la ejecución de las operaciones de acabado y decoración de productos de repostería de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.- Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de repostería, ensayando modificaciones en cuanto a la forma, corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado.
