Realización de decoraciones de repostería y expositores

Editorial: Paraninfo

Autor: Raquel Herreros González

Año de edición: 2024

Edición: 1

N° Páginas: 128

Tipo de pasta: Pasta blanda

Descripción: Este libro ofrece una exhaustiva exploración en la presentación de postres a través de técnicas avanzadas de pastelería y repostería, con un enfoque especial en la teoría y apreciación del color en la heladería. Se abordan elementos clave como contraste, armonía, sabor, color y sensaciones, proporcionando una formación integral. Se concluye con una unidad que aborda las cubiertas y los glaseados, que permite afianzar habilidades para destacar como profesionales en repostería.