ISBN: 9788428359481
Editorial: Paraninfo
Autor: José Luis Armendariz Sanz
Año de edición: 2023
Edición: 2
N° Páginas: 220
Tipo de pasta: Pasta blanda
Descripción: En esta segunda edición, completamente revisada, se han incluido nuevas elaboraciones recogiendo las tendencias actuales en la restauración. También se han añadido nuevas modalidades de servicio que han venido para quedarse, como son las comidas a domicilio y las comidas para llevar. Así mismo, se ha incorporado nuevo material gráfico con fotografías e ilustraciones que facilitan la comprensión del contenido teórico.
- Idioma: Español
- Libro original impreso
- Nuevo y sellado
