Reseña del editor
La pandemia de Covid-19 nos ha enseñado que los remedios para las nuevas enfermedades, vacunas y medicamentos, no son inmediatos. El Doctor Rodríguez Jiménez, especialista en Endocrinología, Inmunometabolismo y Nutrición, nos ofrece además de una amplia y sencilla visión actual de la COVID 19, un sabio consejo para anticiparse a cualquier agresión patógena: la respuesta está en nuestro cuerpo. Se trata de potenciar nuestro sistema inmunológico mediante la nutrición y el Bioestilo. Toda esta información sobre inmunonutrición y Bioestilo está acompañada de un amplio recetario de 100 platos, además de un surtido de desayunos y propuestas de menús, a cargo de Meryem Amrani, que demuestra que es perfectamente factible una cocina cotidiana inmunocompetente, sabrosa y de fácil ejecución, a un coste económicamente asumible. «El campo de la inmunonutrición es nuevo y poderoso. Trasciende la nutrición tradicional, ya que orquesta factores metabólicos, hormonales y genéticos específicos, controlados por nuestra dieta para optimizar nuestro sistema inmunológico y minimizar los efectos de una posible infección» Prólogo del Dr. Barry Sears, autor de la pauta alimentaria «Zona». Una alimentación inmunocompetente defiende, optimiza y alarga tu vida.
Biografía del autor
El doctor Carlos Enrique Rodríguez Jiménez es uno de los mayores expertos en nutrición en España; fue discípulo del Don Gregorio Marañón, fundador y primer catedrático de Endocrinología español. Es especialista en Endocrinología, Metabolismo y Nutrición con más de 20 años de experiencia, estudia la intersección entre la comida, las emociones, y la flora intestinal. El doctor Rodríguez JIménez fue el creador del programa NAOS (Nutrición, Obesidad y Actividad Física) del Ministerio de Sanidad y ha sido vicepresidente en España de la Sociedad Norteamericana de Endocrinología.
