ISBN: 9788415887638
Editorial: Neo Person
Autor: Forkish, Ken
Año de edición: 2021
Edición: 1
N° Paginas: 272
Tipo de pasta: Pasta blanda
Descripción: Pocas cosas resultan tan agradables como morder una rebanada de pan recién hecho, crujiente por fuera, suave y flexible por dentro, y perfectamente horneado. Para Ken Forkish, panadero profesional afincado en Portland, un buen pan es más que un placer: es la pasión que le ha permitido crear algunos de los panes y pizzas más elogiados de Estados Unidos. Harina, agua, sal, levadura presenta la increíble colección de recetas que el autor desarrolló y probó en el horno de su propia casa, además de consejos únicos para dominar el arte de hornear y explicaciones muy completas pero sencillas sobre las técnicas propias de la masa artesanal. James Beard Foundation Book Award Winner y The IACP Cookbook Awards Winner.
- Libro Impreso
- Edición: 1
- Editorial: Neo Person
- Autor: Forkish, Ken
