Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas

Editorial: Paraninfo

Autor: Marina Motto López

Año de edición: 2021

Edición: 1

N° Páginas: 178

Tipo de pasta: Pasta blanda

Descripción: Este manual incluye todo lo necesario para aprender a gestionar eficazmente el departamento de servicio de alimentos y bebidas. Se detallan las características de cada tipo de negocio y su casuística, el proceso del plan empresarial en restauración, sus necesidades presupuestarias, la previsión de gastos y la obtención de beneficios. Todo sin olvidar la importancia de los recursos humanos, cómo elegir el personal y los cauces adecuados para dirigir equipos de trabajo.