ISBN: 9788411844284
Editorial: IC
Autor: Antonio Caro Sánchez-Lafuente
Año de edición: 2024
Edición: 1
N° Páginas: 198
Tipo de pasta: Pasta blanda
Descripción: - Elaborar platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto.- Definir y clasificar los diferentes tipos de platos combinados conociendo las características y condiciones ambientales que deben reunir.- Aplicar las normas de calidad durante el proceso de elaboración y manipulación de platos combinados, asegurando la calidad del servicio y llevando a cabo las buenas prácticas.- Describir las necesidades de prevención y control asociados a la elaboración de platos combinados y aperitivos, evitando resultados defectuosos.
- Libro de impresión bajo demanda
- Tiempo promedio de entrega: 10 - 15 días
- Nuevo y sellado
