Descripción del producto
Yotam Ottolenghi no deja de sorprendernos con cada una de sus publicaciones, impregnadas de una mezcla genial de cultura y sabiduría oriental y occidental. Escrito junto con Helen Goh, su estrecha colaboradora durante los últimos diez años, este libro es un canto de amor a la repostería, una exquisita celebración de los pasteles, los dulces, los bizcochos y las galletas. Más de cien novedosas recetas —como el brownie con tahina y halva, los pastelitos persas con amor, las magdalenas con azafrán, naranja y miel, la tarta Pavlova de canela con crema de praliné e higos— conforman un espectacular catálogo de delicias que invitan a soñar, suspirar y dejarse llevar por los sublimes placeres del paladar..
Críticas
Reseñas:
«Una oda a los postres.»- The Huffington Post
«Con Jerusalén y los libros siguientes, Yotam Ottolenghi cambió nuestra forma de cocinar y de degustar los platos. Ahora, con Dulce, él y Helen Goh reinventan el mundo de los postres, pero las recetas son tan generosas, sugerentes y brillantes como siempre. No lo dudéis: hornead esos brownies con tahini y halva o agregad el anís estrellado a los pasteles de moras. Disfrutad con los nuevos y emocionantes sabores de Dulce. Es lo que yo estaré haciendo.»- Dorie Greenspan, ganadora del premio James Beard
«Moderno, creativo, atractivo y, lo más importante, divertido: Dulce es un Ottolenghi en plena forma.»- Publishers Weekly
«En un mundo plagado de incertidumbres, es un gusto abrir Dulce y comprobar que si seguimos estas recetas paso a paso obtendremos un bizcocho perfectamente horneado, una Pavlova esponjosa o una crostata crujiente. Como otros títulos de Ottolenghi, Dulce es un tesoro.»- Eater
Biografía del autor
Yotam Ottolenghi llegó al mundo de la cocina tras un periplo cuando menos curioso. En 1997, mientras trabajaba en un periódico israelí y cursaba un máster en Filosofía y Literatura, decidió dar un giro radical a su vida y se instaló en Londres. Allí empezó como ayudante de repostero en Capital y más tarde trabajó en locales como Kensington Place, Launceston Place, Maison Blanc y Baker & Spice. Años después emprendió su aventura en solitario, que lo llevó a crear una cadena de restaurantes y tiendas de comida en Notting Hill, Islington, Belgravia y Kensington. En 2011 abrió su restaurante, NOPI, en Picadilly. Ottolengui es autor de varios libros de cocina que se han convertido en superventas y estrella de diversos programas de televisión, entre ellos uno de Channel 4 dedicado a la comida mediterránea.
