ISBN: 9788411035583
Editorial: IC
Autor: Silvia Isla Durán
Año de edición: 2022
Edición: 1
N° Páginas: 188
Tipo de pasta: Pasta blanda
Descripción: - Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros crudos, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias.- Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros preelaborados y elaboraciones de pastelería terminadas de uso común.
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