ISBN: 9788416919277
Editorial: Gedisa
Año de edición: 2019
Edición: 1
N° Paginas: 312
Tipo de pasta: Pasta dura
Descripción: ¿Por qué no ha surgido en áfrica haute cuisine diferenciada? ¿Cuáles son las características de las tradiciones gastronómicas más sofisticadas? ¿Qué roles cumple la mujer en la preparación y consumo de alimentos en distintas sociedades? ¿Cuándo y cómo surgió el alimento industrializado y cuál fue su impacto en la cultura culinaria mundial y en el tercer mundo, en tanto que proveedor de materias primas? jack goody, antropólogo social y uno de los africanistas más prestigiosos, aborda éstas y otras sugerentes cuestiones sobre esta dimensión fundamental de la cultura humana, la cocina
- Libro Impreso
- Totalmente nuevo y sellado
- Formato: Papel
- Editorial: Gedisa
