ISBN: 9788418270505
Editorial: Punto Rojo Libros S.L.
Autor: Pérez , Javier.
Año de edición: 2020
Edición: 1
N° Páginas: 168
Tipo de pasta: Pasta blanda
Descripción: Cocina cartujana.Selección de 100 platos y recetas es una obra basada en tresrecetarios manuscritos de la cartuja de Montalegre (Barcelona). Incluyetambién referencias a la gastronomía de las cartujas ya extintas de Escaladei(Tarragona) y Las Cuevas (Sevilla). En este libro hallamos una selección deplatos y recetas que nos dan a conocer la singular dieta de los monjes cartujos,cuyos principales rasgos son la abstinencia de carne, la ingesta moderada dealimentós y el ayuno en ciertos días y períodos del año. Es la cartujana unagastronomia sobria, frugal y sencilla que refleja una espiritualidad y una formade vida propias y que conecta, en muchos aspectos, con las actualestendencias nutricionistas y con la famosa dieta mediterránea. De hecho, tienenfama estos religiosos de una notable longevidad, a lo que seguramentecontribuye no solo su estilo de vida, sino también el tipo de comida que con quese alimentan.
- Idioma: Español
- Libro original impreso
- Nuevo y sellado
