ISBN: 9788428339773
Editorial: Paraninfo
Autor: Patricia Gancedo Pérez
Año de edición: 2017
Edición: 1
N° Páginas: 200
Tipo de pasta: Pasta blanda
Descripción: En restauración, el aprovisionamiento de materias primas es clave para el buen funcionamiento del establecimiento, siendo fundamental no solo obtener en el momento adecuado los géneros, sino también su correcto transporte, conservación, administración y ubicación.
- Idioma: Español
- Libro original impreso
- Nuevo y sellado
