ISBN: 9788419189417
Editorial: Tutor Formación
Autor: Miguel Ángel Ladrón de Guevara
Año de edición: 2022
Edición: 1
N° Páginas: 148
Tipo de pasta: Pasta blanda
Descripción: Capacidades que se adquieren con este Manual:- Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería.- Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos.- Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería.- Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.
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