ISBN: 9788411842365
Editorial: IC
Autor: Bernabé Jiménez Padilla
Año de edición: 2023
Edición: 1
N° Páginas: 262
Tipo de pasta: Pasta blanda
Descripción: - Conocer y aplicar las medidas de higiene necesarias, para asegurar la calidad higiénico-sanitarias de los productos de panadería-bollería.- Examinar la problemática sobre medio ambiente originada en la actividad de panadería-bollería y controlar los residuos producidos.- Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo en un obrador de panadería-bollería.
- Libro de impresión bajo demanda
- Tiempo promedio de entrega: 10 - 15 días
- Nuevo y sellado
