Reseña del editor
Una visión completa de la popular sopa de fideos japonesa. Este libro le mostrará todo lo que necesita saber para convertirse en un experto del ramen: desde su origen en la gastronomía japonesa hasta la manera de colocar los ingredientes para obtener el cuenco perfecto. Aprenda a hacer recetas de ramen tradicionales, así como fascinantes reinterpretaciones contemporáneas, de principio a fin. Prepare sus propios fideos caseros y sabrosos caldos con instrucciones y fotografías paso a paso. Elija entre una gran variedad de opciones a base de carne de cerdo, carne de ave, marisco y alternativas vegetarianas. Descubra las recetas básicas para elaborar los complementos más deliciosos, y varíe y realce los sabores a su gusto con especias y condimentos.
Contraportada
Ramen: 40 Recetas modernas y tradicionales de la clásica sopa de fideos japonesa
Aprende cómo hacer Ramen gracias a este libro de recetas de ramen
Este libro le mostrará todo lo que necesita saber para convertirse en un experto del ramen: desde su origen en la gastronomía japonesa hasta la manera de colocar los ingredientes para obtener el cuenco perfecto.
Aprenda a hacer recetas de ramen tradicionales, así como fascinantes reinterpretaciones contemporáneas, de principio a fin.
Prepare sus propios fideos caseros y sabrosos caldos con instrucciones y fotografías paso a paso.
Elija entre una gran variedad de opciones a base de carne de cerdo, carne de ave, marisco y alternativas vegetarianas.
Pero, ¿a qué viene esta obsesión por esta sopa? Este plato japonés se ha ido extendiendo por el mundo a medida que sus entusiastas adeptos lo recreaban partiendo de la receta tradicional.
Conocer la historia y las técnicas que hay detrás del ramen le ayudará a comprender este plato tan especial.
Biografía del autor
Nell Benton es la dueña de The National Café, situado en el barrio Walkers Point de Milwaukee, EE.UU. La cafetería, que compró en 2010, está especializada en platos locales hechos con productos frescos, con un aire internacional. De madre inglesa y padre estadounidense, Nell creció entre Los Ángeles y Green Bay, viajando con frecuencia a visitar familiares a Devon, Inglaterra. Sus años formativos transcurrieron correteando detrás de su madre y su abuela alrededor del jardín y la cocina. Después de obtener la licenciatura en antropología y sociología en la St. Norbert College, en De Pere, Wisconsin, durante casi una década vivió y trabajó por todo el mundo, lo que alimentó su pasión por la cocina internacional. Después de pasar temporadas en Indonesia, Egipto e Inglaterra, Nell obtuvo un título culinario en el The Art Institute of Fort Lauderdale, en Florida. Viaja con frecuencia a Asia para ampliar sus conocimientos de cocina asiática.
