ISBN: 9788411034289
Editorial: IC
Autor: Cristina Pulido Lería
Año de edición: 2021
Edición: 1
N° Páginas: 386
Tipo de pasta: Pasta blanda
Descripción: - Solicitar a los proveedores los vinos y otras bebidas alcohólicas seleccionados para la cata de acuerdo con las necesidades y la calidad esperada por la clientela del establecimiento.- Elaborar la documentación previa a la cata.- Preparar para la cata las muestras de productos selectos facilitadas por los proveedores y distribuidores siguiendo los requisitos específicos para cada tipo de producto.- Identificar y aplicar la metodología de la cata de los vinos y otras bebidas alcohólicas selectos propios de sumillería.- Reconocer y registrar las características organolépticas de los vinos y otras bebidas alcohólicas nacionales y extranjeras de acuerdo con la metodología de la cata.- Describir, clasificar y evaluar vinos y otras bebidas alcohólicas, valorando su adecuación a posibles objetivos comerciales y gastronómicos.
- Libro de impresión bajo demanda
- Tiempo promedio de entrega: 10 - 15 días
- Nuevo y sellado
