Preparación de materias primas. INAD0108 - Operaciones auxiliares de elaboración en la industria ali

ISBN: 9788415792864
Editorial: Ic Editorial
Autor: María García Hurtado
Año de edición: 2013
Edición: 1
N° Paginas: 234
Tipo de pasta: Pasta blanda
Descripción: Identificar las características básicas de las materias primas y auxiliares entrantes y ayudar a su recepción, control y valoración. Reconocer y efectuar las operaciones de acondicionamiento de las materias primas, preparándolas para su proceso de transformación. Distinguir y relacionar los factores y las situaciones de riesgo para la seguridad personal, así como para la higiene y la seguridad alimentarias.