ISBN: 9786078527175
Editorial: Universidad Autónoma De Yucatán (Uady)
Año de edición: 2020
Edición: 1
N° Páginas: 118
Descripción: Este manual de prácticas de tecnología de alimentos está dirigido a los alumnos que llevan cursos introductorios en este tema. La intención es que los estudiantes desarrollen prácticas a nivel laboratorio en los temas de cárnicos, lácteos y vegetales para
