ISBN: 9788491989684
Editorial: Listeriosis y otras enfermedades de transmisión alimentarias
Autor: Antonio Caro Sánchez-Lafuente
Año de edición: 2021
Edición: 1
N° Páginas: 190
Tipo de pasta: Pasta blanda
Descripción: - Adquirir conocimientos sobre las principales enfermedades de transmisión alimentaria, su evaluación, tratamiento, necesidades de autocontrol y legislación aplicable.- Conocer las enfermedades de transmisión alimentarias.- Aplicar las técnicas y procedimientos necesarios para evitar enfermedades de transmisión alimentarias.- Saber cuáles son las medidas que deben aplicarse en torno a la actuación del manipulador, así como en función de la organización y distribución de los locales e instalaciones.- Conocer los fundamentos y requerimientos de implantación y seguimiento del sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).- Estar al tanto de la legislación desarrollada sobre el control de las enfermedades de transmisión alimentarias.
- Idioma: Español
- LIbro: Original impreso
- Nuevo y sellado
