ISBN: 9788415887775
Editorial: Neo Person
Autor: Sharma Nik
Año de edición: 2023
Edición: 1
N° Páginas: 352
Tipo de pasta: Pasta dura
Descripción: Un enfoque innovador de la cocina basado en nuestra percepción del sabor. Todos los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa. Ellas son las que hacen que las recetas "suenen" bien. Y, para percibirlas, utilizamos nuestros sentidos: la vista, el oído, el tacto, el olfato y el gusto, así como los recuerdos y las emociones. La suma y la interacción de todos estos elementos es lo que crea la fórmula del sabor.
- Idioma: Español
- Libro original impreso
- Nuevo y sellado
