ISBN: 9788416232130
Editorial: Ediciones Rodio
Autor: Molina Molina , José Antonio.
Año de edición: 2014
Edición: 1
N° Páginas: 248
Tipo de pasta: Pasta blanda
Descripción: Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0256_1: Elaboración culinaria básica, que incluye las siguientes Unidades Formativas: UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitariasUF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinariaUF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivosDicho Módulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0108: Operaciones básicas de cocina (RD 295/2004 de 20 de febrero), con Nivel de cualificación profesional: 1, de la Familia Profesional de Hostelería y turismo.Los contenidos oficiales están desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotándolos de una estructura lógica y didáctica adaptada a la materia tratada.En cada capítulo se incluyen actividades y ejercicios prácticos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrará el solucionario de dichos ejercicios.
- Idioma: Español
- Libro original impreso
- Nuevo y sellado
