ISBN: 9788415942665
Editorial: Ic Editorial
Autor: Diego Serrano Pérez
Año de edición: 2013
Edición: 1
N° Paginas: 224
Tipo de pasta: Pasta blanda
Descripción: Controlar la calidad de las conservas y de los productos vegetales elaborados siguiendo los procedimientos establecidos y las normativas de aseguramiento de la calidad. Aplicar las normas de seguridad e higiene laboral en las operaciones de elaboración de conservas. Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de la actividad de la industria conservera. Aplicar las medidas de prevención y protección necesarias para garantizar la seguridad e higiene personales durante el proceso de fabricación de conservas y de productos vegetales elaborados.
