Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial. HOTR0110 - Dir

ISBN: 9788417086343
Editorial: Ic Editorial
Autor: Miguel Ángel Artacho Navarro
Año de edición: 2017
Edición: 1
N° Paginas: 132
Tipo de pasta: Pasta blanda
Descripción: - Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.- Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.