ISBN: 9786075391861
Editorial: Inah
Año de edición: 2020
N° Páginas: 256
Descripción: En el complejo fenómeno de la alimentación en méxico subyace una riqueza biológica y cultural indudable. En esta obra, gestada a partir de un encuentro entre biólogos, etnógrafos e historiadores, se han reunido ensayos que revisan el estado actual del conocimiento acerca de plantas diversas y se realiza un recuento exhaustivo de los numerosos insectos comestibles, un aspecto singular de estas prácticas alimenticias.
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