Reseña del editor
El saber popular se está perdiendo a la misma velocidad que las opciones alimenticias se multiplican. El caos alimenticio al que sometemos cada día a nuestros organismos está dejando mella en nuestra salud, vitalidad, forma física y buen humor. Hoy nos hablan de un sinfín de dietas que debemos seguir si queremos estar sanos y delgados: la paleo, macrobiótica, vegetariana, mediterránea, baja en grasa, baja en hidratos de carbono, etc. Hace un siglo consumir pan y azúcar blanco era una deseable señal de estatus social. Hoy tenemos que pagar fortunas para volver a comer lo que antes estaba destinado a los pobres: alimentos en su estado natural, sin refi nar, libres de pesticidas, grasas saturadas y de aditivos y que no provengan del otro extremo del mundo. Asimismo, hoy nos venden una serie de alimentos como sanos cuando no lo son (la soja y sus derivados, el trigo, el azúcar blanco, etc.) y desvalorizan otros que si nos ayudan a mejorar y mantener nuestra salud. Pero, ¿acaso existe una forma de alimentarse válida para todo el mundo? Este libro te ayuda a encontrar una fórmula válida para ti y solo para ti; teniendo en cuenta no solo la ciencia, sino también el sentido común. Con más de cien recetas prácticas y sencillas aprenderás a: - Sustituir los alimentos que dañan tu digestión, te restan salud o te hacen engordar. - Descubrir los alimentos que te ayudan a recuperar tu vitalidad y alegría. - Alimentarte de una forma sana y deliciosa. - Mantenerte en el peso ideal para tu salud.
Biografía del autor
Psicóloga de formación y escritora de profesión. Especialista en alimentación natural. Su interés por la alimentación no fue casual. Tras trasladarse a Nueva York para finalizar sus estudios de Psicología fue diagnosticada con una enfermedad crónica. Comenzó a buscar soluciones naturales para su enfermedad. Al cabo de solo unas semanas no solo se había recuperado por completo, sino que, de paso, su vitalidad y su buen humor habían aumentado y sus alergias y problemas digestivos desaparecido. Desde entonces, Victoria no ha cesado de investigar las mejores formas de alimentarnos para potenciar no solo la salud física sino también el bienestar emocional. En 2004 fundó la empresa Cocina Vital, pionera en España en la venta de aparatos de uso doméstico para facilitar la alimentación sana y natural (molinos caseros de cereales, deshidratadores, máquinas para hacer leches vegetales, etc.).
