Explora nuevos horizontes culinarios: La guía definitiva de la cocina molecular
"¿Estás cansado de los mismos sabores y técnicas culinarias de siempre? ¡Es hora de dar un salto hacia la innovación y la creatividad en la cocina! Con nuestro libro de cocina molecular, descubrirás un mundo completamente nuevo de posibilidades gastronómicas.
Aprenderás las técnicas más avanzadas y sorprendentes que la ciencia culinaria tiene para ofrecer, y te convertirás en un verdadero chef científico. Desde la esferificación a la gelificación, pasando por la emulsificación y la espuma, este libro te llevará paso a paso a través de las técnicas más avanzadas de la cocina molecular.
Además, también encontrarás recetas con ingredientes sorprendentes y combinaciones de sabores únicas que te inspirarán a crear platos nunca antes imaginados. No pierdas más tiempo preparando los mismos platos de siempre, ¡sé audaz y experimenta con la cocina molecular!"
LO QUE DESCUBRIRAS
INTRODUCCIÓN A LA COCINA MOLECULAR. DESCUBRIENDO EL MUNDO DE LA COCINA MOLECULAR. ¡EXPERIMENTA CON LA COCINA MOLECULAR! TÉCNICA DE LA COCINA MOLECULAR. UN VIAJE A TRAVÉS DE LAS MARAVILLAS GASTRONÓMICAS DE LA COCINA MOLECULAR GASTRONOMÍA MOLECULAR, UNA OPORTUNIDAD PARA EL APRENDIZAJE DESCUBRIENDO LA GASTRONOMÍA MOLECULAR. CARRERA DE GASTRONOMIA MOLECULAR. EXPLORANDO LOS LÍMITES DE LA COCINA. APRENDIENDO A CREAR PLATOS INNOVADORES CON LA GASTRONOMÍA MOLECULAR DE LA TIERRA A LA MESA: LOS VEGETALES EN LA COCINA.. ANTOCIANINAS Y ANTOXANTINAS. VERDE QUE TE QUIERO VERDE: LA CLOROFILA.. LOS CAROTENOIDES. EXPLORANDO LOS VEGETALES EN LA COCINA.. LA COCINA AL aspiradora, UNA TÉCNICA LLENA DE SOMPRESAS DESCUBRE LA COCINA AL aspiradora. EL PROCESO, PASO A PASO.. LOS BENEFICIOS DE LA COCINA AL aspiradora. SORPRENDE A TUS INVITADOS CON COCINA AL aspiradora. LOS SECRETOS DE LA COCINA MOLECULAR.. DESCUBRE LOS SECRETOS DE LA COCINA MOLECULAR. APRENDE A PLATILLOS SORPRENDENTES PREPARAR CON COCINA MOLECULAR LOS INGREDIENTES CLAVE DE LA COCINA MOLECULAR. DESCUBRE LOS PLACERES DE LA COCINA MOLECULAR. EXPLORANDO LOS SABORES DE LA COCINA MOLECULAR.. UNA NUEVA FORMA DE DISFRUTAR. LIBERA AL CHEF QUE LLEVA DENTRO. TU COCINA, TU LABORATORIO.. DA VIDA A SABORES INOLVIDABLES. DESCIFRANDO EL LENGUAJE DE LA COCINA.. APRENDE A DESCIFRAR EL LENGUAJE DE LA COCINA.. COMPRENDIENDO LOS TÉRMINOS DE LA COCINA. CONCEPTOS EN LA ESTANDARIZACIÓN.. DESCUBRIENDO EL LENGUAJE DE LOS PLATOS. LA COCINA MOLECULAR, ¿TIENE MISTERIOS?. DISCIPLINA DE LA COCINA MOLECULAR. ESTUDIOS CIENTÍFICOS DE LA COCINA MOLECULAR. LA MAGIA DE LA COCINA MOLECULAR EN TUS MANOS. COCINA MOLECULAR O TRADICIONAL. COCINA MOLECULAR: TODO LO QUE DEBES SABER.. ENTRE LA CIENCIA Y LA GASTRONOMÍA. LA ALQUIMIA DE LOS SABORES MOLECULARES. TIPOS DE CORTE EN COCINA MOLECULAR. MIXIOLOGIA MOLECULAR. RECETAS DE COCINA MOLECULAR. ESFERIFICACIONES DE NARANJA. AGUACATE AL CHANTILLY. AIRE DE FRUTAS. HELADO DE CHOCOLATE BLANCO CON ESPUMA DE FRESA RECETA DE MIXIOLOGIA
¡YA ESTA DISPONIBLE!
- Idioma: Español
- Libro original impreso
- Nuevo y sellado
