Cocina, cuisine y clase

$ 705.00
ISBN: 9788416919277
Tipo: Sociedad
ISBN: 9788416919277
Editorial: Gedisa
Año de edición: 2019
Edición: 1
N° Paginas: 312
Tipo de pasta: Pasta dura
Descripción: ¿Por qué no ha surgido en áfrica haute cuisine diferenciada? ¿Cuáles son las características de las tradiciones gastronómicas más sofisticadas? ¿Qué roles cumple la mujer en la preparación y consumo de alimentos en distintas sociedades? ¿Cuándo y cómo surgió el alimento industrializado y cuál fue su impacto en la cultura culinaria mundial y en el tercer mundo, en tanto que proveedor de materias primas? jack goody, antropólogo social y uno de los africanistas más prestigiosos, aborda éstas y otras sugerentes cuestiones sobre esta dimensión fundamental de la cultura humana, la cocina
  • Libro Impreso
  • Totalmente nuevo y sellado
  • Formato: Papel
  • Editorial: Gedisa