Aprovisionamiento de materias primas en cocina. HOTR0108 - Operaciones básicas de cocina

Editorial: IC

Autor: Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Año de edición: 2023

Edición: 1

N° Páginas: 156

Tipo de pasta: Pasta blanda

Descripción: - Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.- Diferenciar las materias primas alimentarias de uso común en la cocina, describiendo las principales variedades y cualidades.