Algas

Editorial: Adriana Hidalgo editora

Autor: Zwamborn, Miek

Año de edición: 2024

Edición: 1

N° Páginas: 208

Tipo de pasta: Pasta blanda

Descripción: Este retrato exquisitamente ilustrado explora la historia cultural y científica de las algas, desde su uso por los pueblos neolíticos de las islas Orcadas hasta su papel central en la cocina japonesa moderna. A lo largo del viaje, encontramos algas que preocuparon a Colón en alta mar, fascinaron a Humboldt en el Mar de los Sargazos e inspiraron a artistas como Hokusai o Gauguin. Pasamos por colecciones victorianas de especímenes prensados, incursiones en la moda y hasta expresiones en la danza contemporánea. Además de revelar su enorme potencial como alimento sostenible frente al cambio climático, el libro incluye una deliciosa selección de recetas para aprender y animarse a cocinar con algas.