ISBN: 9789587622812
Editorial: Ediciones de la U
Autor: Elvira Eva Moreno Campoy
Año de edición: 2015
Edición: 1
N° Paginas: 158
Tipo de pasta: Pasta blanda
Descripción:Este libro propone los siguientes objetivos, cconocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria, como parte de la actividad diaria, con el propósito de obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo humano.
Conocer el Sistema de Autocontrol basado en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, como la herramienta más eficaz para garantizar la inocuidad de los alimentos y proteger la salud pública y la de los consumidores, minimizando el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
Identificar las enfermedades transmitidas por los alimentos así como reconocer la importancia del manipulador de alimentos.
- Libro Impreso
- Edición: 1
- Editorial: Ediciones de la U
- Autor: Elvira Eva Moreno Campoy
