En la presente obra se encuentra el amplio panorama de la investigación de las bacterias ácido lácticas. Será de gran utilidad tanto para estudiantes de nivel medio superior hasta investigadores de posgrado de las áreas químicobiológias, incluso para profesionales de la industria alimentaria y bioquímica.
- Libro Impreso
- Edición: 1
- Editorial: Alfaomega
- Autor: Drider, Djamel; Rivera, Victor Manuel
