Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de

Editorial: Paraninfo

Autor: Raquel Herreros González

Año de edición: 2024

Edición: 1

N° Páginas: 108

Tipo de pasta: Pasta blanda

Descripción: En este completo manual, se destacan los principios fundamentales y contemporáneos de los métodos utilizados para la conservación óptima y regeneración de alimentos. Se profundiza en el manejo experto de técnicas eficaces, así como en la selección de equipos necesarios para mantener las cualidades organolépticas ideales.