ISBN: 9786070212574
Editorial: UNAM
Autor: Ricardo Muñoz Zurita
Año de edición: 2010
Edición: 1
N° Páginas: 136
Tipo de pasta: Pasta blanda
Descripción: Hasta antes de Los chiles rellenos en México no existía una antología de recetas de este importantísimo platillo autóctono, emblema de lo mexicano en el escenario de la gastronomía mundial. La diversidad de una tradición de siglos en la cocina mexicana se ve reflejada en este amplio recetario que incluye todos los tipos de chiles que se rellenan en México, así como todas las clases de rellenos utilizados a lo largo del país, ya sean de carne, queso, verduras o mariscos. Los textos, ofrecidos en inglés y en español, no dejan de lado el contenido histórico-cultural del primer y más grande ingrediente de México.
- Idioma: Español
- Libro: Original impreso
- Nuevo y sellado
