ISBN: 9788491117667
Editorial: Obelisco
Autor: Brillat-Savarin, Jean Anthelme
Año de edición: 2021
Edición: 1
N° Paginas: 352
Tipo de pasta: Pasta blanda
Descripción:Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la biblia de la gastronomía, es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Brillat-Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.
- Libro Impreso
- Edicion: 1
- Editorial: Obelisco
- Autor: Brillat-Savarin, Jean Anthelme
