SKU: 9788476510131
EDITORIAL: HERDER
AÑO DE EDICIÓN: 1985
EDICIÓN: 1
N° PAGINAS: 200
TIPO DE PASTA: PASTA BLANDA
DESCRIPCION: A todo el mundo le gusta el chocolate; a los niños, pero también a los mayores, para algunos de los cuales el chocolate puede llegar a ser una auténtica <
>. Para los apasionados y para los que, sin serlo, disfrutamos también con el chocolate, este libro es, como dulce producto del cacao, una verdadera golosina. Martine Jolly, experta cocinera francesa, ha escrito un libro ante cuya sola visión se nos hace la boca agua. En él toda la refinada ciencia culinaria francesa se aplica a sacar partido de este maravilloso producto. La obra está dividida en dos partes: la primera nos informa sobre el origen y la historia del chocolate –desde su descubrimiento por los españoles en América hasta la introducción del chocolate con leche por Henri Nestlé en 1905, así como sobre el cultivo del cacao y la fabricación del chocolate y sus virtudes. La segunda parte, más extensa, quiera ser ante todo práctica. En ella la autora nos ofrece un gran número de recetas, 120 en total, explicadas con claridad y precisión, que permitirán realizar todo tipo de postres, golosinas <>, helados, bebidas e incluso algunos platos saldos. En definitiva, éste es un libro que sin duda hará las delicias de todos los que aman el chocolate, la golosina por la excelencia.
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