Aprovisionamiento, Preelaboración Y Conservación

$ 658.00
ISBN: 9788418430206
El manual supone la iniciación al mundo de la cocina profesional, de fácil lectura. Para ello se han utilizado recursos como dibujos, fotografías y esquemas que contribuyan a hacer efectivo el aprendizaje también hemos añadido un glosario al final del libro con términos culinarios de uso habitual.
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