ISBN: 9786072119376
Editorial: Larousse
Año de edición: 2021
Edición: 1
Descripción: Toda la información necesaria que le permitirá utilizar de manera eficiente su asador. conozca de forma práctica cómo encenderlo, cómo generar distintos tipos de calor, cómo evitar y controlar los flamazos, las diferencias entre asadores de carbón y eléctricos, así como la utilización de distintos accesorios que facilitan la tarea de parrillar en el asador. técnicas y recetas distribuidas en seis secciones de acuerdo con el ingrediente principal: carnes rojas, cerdo, ves, pescados y mariscos, verduras y frutas. técnicas ilustradas paso a paso y consejos que lo guiarán para asar o ahumar distintos cortes: costillas; chuletas; cortes gruesos; piezas grandes, como jamón, lomo, espaldilla, aves y pescados enteros; muslos y alitas de pollo; filetes de pescado y mariscos.
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