¡Bienvenidos al apasionante mundo de la COCINA MOLECULAR!
En este libro esta dirigido a las personas que quieren incursionar en este mundo de la cocina molecular y no tienen idea por donde empezar.
Les invito a explorar un universo culinario donde la ciencia y el arte se fusionan para crear experiencias gastronómicas únicas e innovadoras. La cocina molecular es mucho más que una simple técnica culinaria; es una aventura que desafía los límites de la creatividad y la imaginación. Desde esferificaciones hasta espumas, pasando por geles y emulsiones, cada receta en este libro está cuidadosamente diseñada para sorprender y deleitar a los sentidos. Prepárense para embarcarse en un viaje culinario lleno de sabores audaces, texturas intrigantes y presentaciones espectaculares. ¡Es hora de descubrir el arte de la cocina molecular y desatar su potencial culinario como nunca antes!
Contenido:
Espuma de Frutas en la cocina molecular
Caviar de Aceite de Oliva
Esferificación Básica en la cocina molecular
Gelificación de Jugos en la cocina molecular
Aire de Chocolate en la cocina molecular
Esferas de Mozzarella en la cocina molecular
Aire de Frutas en la cocina molecular
Caviar de Frutas en la cocina molecular
Helado Instantáneo en la cocina molecular
Gel de Vino en la cocina molecular
Espaguetis de Frutas en la cocina molecular
Aire de Albahaca en la cocina molecular
Caviar de Tomate en la cocina molecular
Gel de Vinagre Balsámico en la cocina molecular
Espuma de Café en la cocina molecular
Caviar de Mango
Esferificación de Té
Aire de Menta en la cocina molecular
Gel de Martini en la cocina molecular
Caviar de Licor en la cocina molecular
Aire de Limón en la cocina molecular
Esferas de Queso en la cocina molecular
Gel de Cerveza en la cocina molecular
Aire de Piña en la cocina molecular
Esferas de Chocolate en la cocina molecular
- Idioma: Español
- Libro original impreso
- Nuevo y sellado
