{"product_id":"tecnologia-de-pescados-inaj0109-pescaderia-y-elaboracion-de-productos-de-la-pesca-y-acuicultura","title":"Tecnología de pescados. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura","description":"ISBN: 9788415886303 \u003cbr\u003eEditorial: Ic Editorial \u003cbr\u003eAutor: Martín Benítez Cuella \u003cbr\u003eAño de edición: 2013 \u003cbr\u003eEdición: 1 \u003cbr\u003eN° Paginas: 268 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: Identificar y evaluar las características que determinan la aptitud de los pescados y mariscos utilizados por la industria de productos pesqueros. Identificar y especificar las materias primas auxiliares utilizadas, interpretando la documentación técnica sobre especificaciones de dichas materias. Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza de la maquinaria, equipos e instalaciones para el acondicionamiento de pescados y mariscos. Aplicar las medidas de higiene necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de los productos de la pesca. Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medioambiente derivados de la actividad de la industria de productos de la pesca.","brand":"Ic Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40688100540459,"sku":"9788415886303","price":735.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/77feefbc-3e49-486c-89b3-10537826e300.jpg?v=1723672381","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/products\/tecnologia-de-pescados-inaj0109-pescaderia-y-elaboracion-de-productos-de-la-pesca-y-acuicultura","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}