{"product_id":"tecnicas-de-servicio-de-alimentos-y-bebidas-en-barra-y-mesa-hotr0508-servicios-de-bar-y-cafeteria","title":"Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa. HOTR0508 - Servicios de Bar y Cafetería","description":"ISBN: 9788491983019 \u003cbr\u003eEditorial: Ic Editorial \u003cbr\u003eAutor: José Antonio Ruíz Vázquez \u003cbr\u003eAño de edición: 2018 \u003cbr\u003eEdición: 2 \u003cbr\u003eN° Paginas: 244 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: - Desarrollar el proceso de puesta a punto o mise-en-place de mobiliario, instalaciones y equipos del bar-cafetería, para adecuarlo a la posterior realización del servicio.- Desarrollar el proceso de servicio de alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-cafetería.- Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y bebidas más efectivas en barra y mesa, y diferenciar y aplicar los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas.- Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro, analizando sus características y las ventajas e inconvenientes de cada uno.- Desarrollar el proceso de cierre del bar-cafetería conforme a procedimientos predeterminados.","brand":"Ic Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40700461776939,"sku":"9788491983019","price":685.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/a3797434-4aac-4daa-a185-28e3e45f4cac.jpg?v=1724787506","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/products\/tecnicas-de-servicio-de-alimentos-y-bebidas-en-barra-y-mesa-hotr0508-servicios-de-bar-y-cafeteria","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}