{"product_id":"supervision-de-las-operaciones-preliminares-y-tecnicas-de-manipulacion-hotr0110-direccion-y-produ","title":"Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110 - Dirección y produ","description":"ISBN: 9788417086572 \u003cbr\u003eEditorial: Ic Editorial \u003cbr\u003eAutor: Macarena González Ruiz \u003cbr\u003eAño de edición: 2017 \u003cbr\u003eEdición: 1 \u003cbr\u003eN° Paginas: 234 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: - Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización.- Supervisar los procesos de manipulación de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.","brand":"Ic Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40688004694059,"sku":"9788417086572","price":665.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/2856eb5e-736a-4dbf-9332-89e3f8263391.jpg?v=1723672216","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/products\/supervision-de-las-operaciones-preliminares-y-tecnicas-de-manipulacion-hotr0110-direccion-y-produ","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}