{"product_id":"preparacion-de-masas-y-elaboraciones-complementarias-multiples-de-reposteria-hotr0110-direccion-y","title":"Preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería. HOTR0110 - Dirección y","description":"ISBN: 9788417086442 \u003cbr\u003eEditorial: Ic Editorial \u003cbr\u003eAutor: Mª Del Rocío Parras Jiménez \u003cbr\u003eAño de edición: 2017 \u003cbr\u003eEdición: 1 \u003cbr\u003eN° Paginas: 386 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: - Supervisar el desarrollo de los procesos de preparación de masas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de repostería.- Supervisar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias y específicas de múltiples aplicaciones para repostería, de acuerdo con las técnicas básicas, de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos.- Controlar el desarrollo de los procesos de elaboración de productos hechos a base de masas, postres de cocina y helados, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso.- Desarrollar procedimientos de supervisión de procesos de elaboración de todo tipo de productos de repostería tradicional, de autor y creativa, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.","brand":"Ic Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40688095854635,"sku":"9788417086442","price":716.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/43c9a6d6-5e9c-4cae-95ec-b0e13a5010b8.jpg?v=1723672380","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/products\/preparacion-de-masas-y-elaboraciones-complementarias-multiples-de-reposteria-hotr0110-direccion-y","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}