{"product_id":"esto-es-ciencia-cocina-de-wuth-heinz-grijalbo-2026","title":"Esto es ciencia \u0026 cocina, de Wuth Heinz, Grijalbo, 2026","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: inherit; text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eISBN:\u003c\/b\u003e 9788425364044\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Grijalbo\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e Wuth, Heinz\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eAño de edición:\u003c\/b\u003e 2026\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eEdición:\u003c\/b\u003e 1\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eN° Páginas:\u003c\/b\u003e 224\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eTipo de pasta:\u003c\/b\u003e Pasta dura\u003c\/div\u003e\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cb\u003eDescripción: \u003c\/b\u003e¿Cuándo se debe añadir sal a las legumbres? ¿Y a la carne? ¿El limón cocina el pescado? ¿Y cómo evitar efectivamente la oxidación del aguacate o palta? Descubre la ciencia detrás de la cocina, los consejos y secretos para cocinar como un profesional con \"Esto es Ciencia y Cocina®\". Con este libro, Heinz Wuth utiliza ejemplos cotidianos, explicaciones sencillas e ilustraciones para acercar a los cocineros, chefs, amantes de la comida y profesionales a la comprensión de los procesos a los que se someten los alimentos cuando se cocinan. Este completo libro brindará a los lectores un nuevo conocimiento de la ciencia detrás de la cocina que los preparará para cocinar con confianza. Comience su viaje culinario con este libro y coseche los beneficios, desde eliminar las complicaciones culinarias y evitar los errores comunes de cocina, hasta comprender el poder de los ingredientes cotidianos para transformar sus comidas. \"Esto es Ciencia y Cocina®\" es imprescindible para los profesionales del ámbito culinario, la ingeniería de alimentos o la química, así como para los estudiantes, amantes de la comida, los cocineros curiosos y los gourmets que disfrutan descubriendo nuevas recetas. El libro incluye 220 páginas de fotografías a todo color e ilustraciones exclusivas que exploran la ciencia detrás de la cocina; Secciones de básicos, carnes, verduras, dulces y cocina del día a día; Contenido dinámico, entretenido y fácil de leer; Mitos de cocina explicados y probados.; Imprescindible para los apasionados de la cocina. Desbloquea las técnicas y \"secretos\" de la cocina con \"Esto es Ciencia y Cocina®\" y lleva tus habilidades culinarias al siguiente nivel.\u003c\/div\u003e\u003cbr\u003e\u003cul\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eLibro original impreso\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eNuevo y sellado\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Grijalbo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45246302879787,"sku":"9788425364044","price":899.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/71a4e469-a350-4498-8dc6-6e780826659b.jpg?v=1788307064","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/products\/esto-es-ciencia-cocina-de-wuth-heinz-grijalbo-2026","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}