{"product_id":"elaboracion-y-exposicion-de-comidas-en-el-bar-cafeteria-hotr0508-servicios-de-bar-y-cafeteria","title":"Elaboración y exposicion de comidas en el bar-cafetería. HOTR0508 - Servicios de Bar y Cafetería","description":"ISBN: 9788491982913 \u003cbr\u003eEditorial: Ic Editorial \u003cbr\u003eAutor: Francisco Javier Gonzalez Montero \u003cbr\u003eAño de edición: 2018 \u003cbr\u003eEdición: 2 \u003cbr\u003eN° Paginas: 280 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: - Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común en las elaboraciones culinarias sencillas propias de bar-cafetería, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación.- Preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar cafetería de acuerdo con la definición del producto, aplicando las respectivas normas de elaboración. - Aplicar métodos de regeneración, conservación y envasado de alimentos.- Utilizar equipos, máquinas y útiles que conforman la dotación básica para la preparación de elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar-cafetería, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo.- Analizar y desarrollar el proceso de montaje de expositores y barras de degustación en el bar-cafetería, aplicando técnicas decorativas para conseguir conjuntos de elementos atractivos, equilibrados y armónicos.- Diseñar decoraciones con géneros y productos gastronómicos, aplicando técnicas gráficas y de decoración.- Analizar y definir ofertas gastronómicas características de bar-cafetería, estimando sus diferencias.","brand":"Ic Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40696760500267,"sku":"9788491982913","price":763.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/9c1ffda6-1a75-4f59-aef2-968c34ee6780.jpg?v=1724787248","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/products\/elaboracion-y-exposicion-de-comidas-en-el-bar-cafeteria-hotr0508-servicios-de-bar-y-cafeteria","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}