{"product_id":"elaboracion-de-conservas-de-pescado-y-mariscos-inaj0109-pescaderia-y-elaboracion-de-productos-de","title":"Elaboración de conservas de pescado y mariscos. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de","description":"ISBN: 9788415886471 \u003cbr\u003eEditorial: Ic Editorial \u003cbr\u003eAutor: Isabel María Santana Acevedo \u003cbr\u003eAño de edición: 2013 \u003cbr\u003eEdición: 1 \u003cbr\u003eN° Paginas: 218 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: Analizar las medidas de higiene personal y general y realizar las operaciones de limpieza en la industria conservera de la pesca. Analizar las medidas de preparación y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos en la elaboración de conservas de pescado y marisco. Evaluar las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores, de la falta de higiene en los medios de producción, de su estado o grado de deterioro y de los hábitos de trabajo en las empresas conserveras de pescado y marisco. Aplicar los tratamientos de pasteurización y esterilización para conservas de pescado. Realizar y controlar el llenado y el cerrado de las latas, con equipos y maquinaria específica.","brand":"Ic Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40688133177387,"sku":"9788415886471","price":452.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/a5eaa252-27fd-4f1b-9296-7291cc9190c0.jpg?v=1723672402","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/products\/elaboracion-de-conservas-de-pescado-y-mariscos-inaj0109-pescaderia-y-elaboracion-de-productos-de","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}