{"product_id":"diseno-de-procesos-de-servicio-en-restauracion","title":"Diseño de procesos de servicio en restauración","description":"Todo establecimiento de hostelería ha de estar preparado para ofrecer un buen servicio a sus clientes, y para ello deberá hacer un trabajo encomiable tanto en la mise en place como durante el servicio y el cierre del mismo.;En este libro aprenderemos a analizar y establecer procesos de puesta a punto, servicio y cierre en el restaurante, y a diseñar procedimientos de presentación de elaboraciones culinarias. Además, veremos cómo se ejecutan todo tipo de servicios y eventos especiales en restauración, estudiando pormenorizadamente los distintos protocolos que han de seguirse en las diferentes celebraciones. Cada capítulo se complementa con actividades de autoevaluación cuyas soluciones están disponibles;en www.paraninfo.es.;Los contenidos se corresponden con los establecidos para el MF1098_3 Diseño de procesos de servicio en restauración, transversal a los certificados HOTR0309 Dirección en restauración (RD 685\/2011, de 13 de mayo) y HOTR0409 Gestión de procesos de servicio en restauración (RD 685\/2011, de 13 de mayo, modificado por el RD 619\/2013, de 2 de agosto).;Gabriel Angós Vallejo es profesor de ciclos formativos en la rama de Hostelería.","brand":"Ediciones Paraninfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40684128436267,"sku":"9788428398855","price":842.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/fd040503-b875-4b4b-a5c7-85c56a613a65.jpg?v=1701326004","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/products\/diseno-de-procesos-de-servicio-en-restauracion","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}