{"product_id":"desarrollo-y-supervision-del-aprovisionamiento-de-generos-y-mise-en-place-hotr0110-direccion-y-pr","title":"Desarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place. HOTR0110 - Dirección y pr","description":"ISBN: 9788417086435 \u003cbr\u003eEditorial: Ic Editorial \u003cbr\u003eAutor: Andrés Ruiz Muñoz \u003cbr\u003eAño de edición: 2017 \u003cbr\u003eEdición: 1 \u003cbr\u003eN° Paginas: 274 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: - Caracterizar elaboraciones culinarias atendiendo a su composición, producción y servicio, y describir sus procesos de ejecución.- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución de elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos.- Desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros y elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones de acuerdo con ofertas gastronómicas o planes de trabajo determinados.","brand":"Ic Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40686643773483,"sku":"9788417086435","price":749.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/1c363441-224a-4ccc-9b1f-1f7ef591b1f6.jpg?v=1723669150","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/products\/desarrollo-y-supervision-del-aprovisionamiento-de-generos-y-mise-en-place-hotr0110-direccion-y-pr","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}