{"product_id":"curso-de-formacion-para-profesionales-de-la-cocina","title":"Curso de formación para profesionales de la cocina","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: inherit; text-align: left;\"\u003eISBN: 9788412722086\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eEditorial: AMV\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eAutor: Madrid Antonio\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eAño de edición: 2023\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eEdición: 1\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eN° Páginas: 222\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eTipo de pasta: Pasta blanda\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eDescripción: SOMOS LO QUE COMEMOS.ESTE LIBRO ESTÁ ESPECIALMENTE DISEÑADO PARA QUE LOS PROFESIONALES DE LA COCINA CONOZCAN LOS ALIMENTOS Y CÓMO TRATARLOS HIGIÉNICAMENTE.También estudiaremos la dieta mediterránea de la que todos hablan, pero que se está abandonando.Preguntas como las siguientes, encuentran respuesta en este libro:¿Qué es la contaminación cruzada? ¿Qué es el APPCC?¿Qué funciones tienen cada una de las proteínas?¿Qué son los oligoelementos que se encuentran en los alimentos? ¿Qué es la seguridad alimentaria?¿Qué son los alimentos funcionales?¿Qué son los omega-3? ¿Y los omega-6?Cocer, freír, ahumar, congelar, refrigerarventajas e inconve-nientes.¿Qué sabe sobre los aditivos alimentarios tales como el sorbato potásico, el ácido ascórbico, los glutamatos, etc.?¿Es tan mala la comida basura como dicen?Etc.Un libro de gran interés para restaurantes, cursos de formación, comedores colectivos, etc.\u003c\/div\u003e\u003cbr\u003e\u003cul\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eLibro de impresión bajo demanda\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eTiempo promedio de entrega: 10 - 15 días\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eNuevo y sellado\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"AMV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42691631415339,"sku":"9788412722086","price":643.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/d80b5dc9-fc7d-488e-946e-d9fd1c14e20d.jpg?v=1768276774","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/products\/curso-de-formacion-para-profesionales-de-la-cocina","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}