{"product_id":"bebidas-hotr0409-gestion-de-procesos-de-servicio-en-restauracion","title":"Bebidas. HOTR0409 - Gestión de procesos de servicio en restauración","description":"ISBN: 9788491983286 \u003cbr\u003eEditorial: Ic Editorial \u003cbr\u003eAutor: Antonio Caro Sánchez-Lafuente \u003cbr\u003eAño de edición: 2018 \u003cbr\u003eEdición: 2 \u003cbr\u003eN° Paginas: 308 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: - Desarrollar el proceso de servicio de todo tipo de bebidas en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-cafetería.- Definir características de los géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos, estableciendo niveles de calidad en función de las expectativas de supuestas clientelas y objetivos económicos del establecimiento.- Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas necesarios para la preparación y conservación de bebidas distintas a vinos, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo.- Caracterizar las bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativas, distintas a los vinos, analizando sus procesos de elaboración, aprovisionamiento y conservación y relacionando la influencia de estos procesos en sus características.- Analizar y desarrollar los procesos de preparación, presentación y conservación de las bebidas alcohólicas y no alcohólicas, más significativas, distintas a vinos.- Practicar posibles variaciones en la preparación de bebidas, ensayando técnicas, combinaciones o alternativas de ingredientes y formas de presentación y decoración.- Definir cartas de bebidas distintas a vinos que resulten atractivas para clientelas potenciales y favorezcan la consecución de los objetivos de venta del establecimiento.","brand":"Ic Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40700461088811,"sku":"9788491983286","price":825.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/07cb329d-7209-4935-bf12-d965e764d975.jpg?v=1723660193","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/products\/bebidas-hotr0409-gestion-de-procesos-de-servicio-en-restauracion","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}