{"product_id":"tratamientos-finales-de-conservacion-inav0109-fabricacion-de-conservas-vegetales","title":"Tratamientos finales de conservación. INAV0109 - Fabricación de conservas vegetales","description":"ISBN: 9788415994596 \u003cbr\u003eEditorial: Ic Editorial \u003cbr\u003eAutor: María Esperanza Jurado Luna \u003cbr\u003eAño de edición: 2013 \u003cbr\u003eEdición: 1 \u003cbr\u003eN° Paginas: 308 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: Analizar los tratamientos de pasteurización y esterilización para conservas vegetales y zumos. Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, congelación y mantenimiento de los productos. Identificar los procesos de fermentación-maduración, deshidratación y secado de productos vegetales, analizando sus principales características. Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos.","brand":"Ic Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40688153853995,"sku":"9788415994596","price":594.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/7fe97374-7c47-4975-8be4-4eff2b930fda.jpg?v=1723672740","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/es-us\/products\/tratamientos-finales-de-conservacion-inav0109-fabricacion-de-conservas-vegetales","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}